• Kaerajaan

    • Sienicappuccino, porkkanavaahtoa, rapeaksi paistettua jäkälää ja enokisieniä.

      Sienicappuccino, porkkanavaahtoa, rapeaksi paistettua jäkälää ja enokisieniä.

      Tulevaisuuden ruoka
      Kokin työssä olen huomannut, että kasvisruoan suosio kasvaa jatkuvasti. Tulevaisuudessa kasvisruoan osuus kasvaa entisestään.
      Sieni on eräs maailman vanhimpia lajeja, jolla on vankka asema myös tulevaisuudessa.

    • Kaerajaan

    • Grillattua ankeriasmonnia, kukkakaaliriisiä, vihreää lehtikaalia, kikhernepaistos ja greippi-kuohuviinikastiketta.

      Grillattua ankeriasmonnia, kukkakaaliriisiä, vihreää lehtikaalia, kikhernepaistos ja greippi-kuohuviinikastiketta.

      Tämän päivän ruoka.
      On vallan mielenkiintoista, että Virossa viljellään niinkin eksoottista kalaa kuin ankeriasmonni.
      Kalan ohella tarjoillaan kasviksia kaikkien tarpeellisten vitamiinien saannin varmistamiseksi.

    • Kaerajaan

    • Rapeita vohveleita, samettista sefiiriä, vaniljakastiketta ja tuoreita marjoja

      Rapeita vohveleita, samettista sefiiriä, vaniljakastiketta ja tuoreita marjoja

      Menneisyyden ruoka
      Mummin paistamat rapeat vohvelit tulevat ensimmäisenä mieleen menneisyydestä.
      Erityisen nostalgisia vohvelit ovat hiukan happaman sefiirin ja tuoreiden marjojen kanssa tarjoiltuna.