• DOM

    • «Суп 1918» – гороховый суп, хрустящий бекон, пиво с пряностями

      «Суп 1918» – гороховый суп, хрустящий бекон, пиво с пряностями

      Прошлое – команда молодых поваров обратилась к традиционным продуктам питания эстонской национальной кухни и обнаружила, что в 1918 году был
      записан первый рецепт горохового супа. На основе оригинального рецепта мы воспроизвели это блюдо в духе современной кулинарии.

    • DOM

    • «Дикий кабан 2018» – шея дикого кабана, жареные грибы, брусничный соус с хлебным сиропом

      «Дикий кабан 2018» – шея дикого кабана, жареные грибы, брусничный соус с хлебным сиропом

      Настоящее – современная эстонская кухня модна и полезна для здоровья, а также она предполагает, что при готовке используется главным образом местное сырье. Наш южно-эстонский кабан служит тому подтверждением.

    • DOM

    • «Десерт 2118» – пена из белого шоколада, семечки подсолнуха, малиновый сорбет

      «Десерт 2118» – пена из белого шоколада, семечки подсолнуха, малиновый сорбет

      Будущее – – в данный момент трудно предсказать, как будет выглядеть десерт через 100 лет. Мы предлагаем свое видение, используя креативность и фантазию всей нашей команды