• Kaerajaan

    • Грибной капучино с морковной пеной, жареным ягелем и хрустящими грибами эноки.

      Грибной капучино с морковной пеной, жареным ягелем и хрустящими грибами эноки.

      Блюдо будущего.
      Работая поваром, я заметил, что все больше и больше людей интересуется растительной пищей. Думаю, что в будущем доля растительной пищи еще больше увеличится.
      Гриб был одним из первых организмов, обитавших на суше, и в будущем он тоже обязательно займет свое место.

    • Kaerajaan

    • Обжаренный на гриле клариевый сом, рис с цветной капустой, зеленая листовая капуста, поджарка из бараньего нута и грейпфрутовый соус с игристым вином.

      Обжаренный на гриле клариевый сом, рис с цветной капустой, зеленая листовая капуста, поджарка из бараньего нута и грейпфрутовый соус с игристым вином.

      Блюдо настоящего.
      Мне интересен тот факт, что в настоящее время в Эстонии выращиваются настолько экзотические рыбы, как клариевый сом.
      Помимо рыбы, в блюдо добавлена бодрящая растительная составляющая, чтобы укрепить организм витаминами.

    • Kaerajaan

    • Хрустящие вафли с бархатистым зефиром, ванильным соусом и свежими ягодами.

      Хрустящие вафли с бархатистым зефиром, ванильным соусом и свежими ягодами.

      Блюдо прошлого.
      У меня с прошлым ассоциируются хрустящие вафли, испеченные бабушкой.
      Особо ностальгический дух им придает именно дополнение в виде кисловатого зефира и свежих ягод.